Come preparare le crostate all'uovo?
Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi sulla preparazione del cibo su Internet, la preparazione delle crostate con le uova è diventata al centro dell'attenzione perché è facile da imparare e deliziosa. Quella che segue è una guida alla preparazione delle crostate all'uovo compilata sulla base di temi caldi recenti, inclusi passaggi dettagliati, domande frequenti e confronti di dati per aiutarti a realizzare facilmente crostate all'uovo perfette.
1. Argomenti caldi recenti relativi alle crostate all'uovo
| Classifica | Parole chiave dell'argomento | Volume di ricerca (10.000 volte) | Popolarità della piattaforma |
|---|---|---|---|
| 1 | Crostate di uova con friggitrice ad aria | 28.5 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Ricetta della crostata all'uovo a basso contenuto di zucchero | 15.2 | Weibo, Bilibili |
| 3 | Crostata di uova portoghesi fatta in casa | 12.8 | Vai in cucina, Zhihu |
2. Passaggi per preparare le classiche crostate all'uovo
1. Preparazione del materiale (6 quantità)
| Materiale | Dosaggio | alternativa |
|---|---|---|
| Crostata all'uovo | 6 | Pasta sfoglia fatta in casa |
| liquido dell'uovo intero | 1 pezzo (circa 50 g) | 2 tuorli d'uovo sono più profumati |
| Crema leggera | 100 ml | Latte + 10 g di burro |
| zucchero finissimo | 25 g | Sostituto dello zucchero/miele |
2. Passaggi dettagliati
(1)Mescolare il liquido dell'uovo: Mescolare le uova, la panna e lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi filtrare due volte per eliminare le bolle d'aria.
(2)Trattamento di preriscaldamento: Dopo aver scongelato la crostata all'uovo, metterla nel forno a 180 ℃ per 3 minuti a solidificarsi (questo passaggio può evitare che il fondo si bagni).
(3)Cottura con stampi ad iniezione: Versare il liquido dell'uovo fino a riempirlo all'80%, cuocere in forno a 200℃ per 20-25 minuti, finché non compaiono macchie bruciate.
3. Confronto dei parametri di cottura di diverse apparecchiature
| Tipo di dispositivo | temperatura | tempo | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| forno tradizionale | 200 ℃ | 20 minuti | Anche colorare |
| friggitrice ad aria | 180 ℃ | 15 minuti | Serve carta da forno |
| Forno a microonde | Bancarella per barbecue | 8 minuti | Richiede uno stampo speciale |
4. Soluzioni a problemi comuni
Q1: Perché ci sono delle bolle nel liquido della crostata all'uovo?
R: Un'agitazione eccessiva coinvolgerà aria. Si consiglia di mescolare a forma di Z e lasciarlo riposare per 5 minuti dopo il filtraggio.
Q2: Come preparare la pasta sfoglia a strati?
R: La pasta sfoglia fatta in casa deve essere piegata e arrotolata tre volte e conservata in frigorifero per 30 minuti ogni volta. Il punto di fusione del burro va mantenuto a 13-18°C.
Q3: Cosa devo fare se non c'è la panna da montare?
R: Può essere sostituito con 100 ml di latte + 10 g di burro + 5 g di amido di mais, ma il gusto sarà leggermente diverso.
5. Tendenze nelle formule innovative (calde negli ultimi 7 giorni)
| Tipo di innovazione | Cambiamenti fondamentali | indice di calore |
|---|---|---|
| Crostata al latte d'avena | alternativa vegetale | ↑65% |
| Sapore dolce del matcha | Il ripieno è a strati | ↑89% |
| Sapore di tuorlo d'uovo salato | decorazione superiore | ↑112% |
Una volta padroneggiati questi punti, non solo potrai realizzare semplici crostate all'uovo, ma anche sviluppare versioni creative basate sulle ultime tendenze. Ricordatevi di lasciarlo raffreddare leggermente dopo la cottura prima di mangiarlo. Il sapore del ripieno della crostata all'uovo si sprigiona completamente quando la temperatura è intorno ai 90℃!
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