Come pulire le budella di maiale
Le frattaglie di maiale (frattaglie di maiale) sono un ingrediente importante in molte specialità locali, ma una pulizia impropria ne pregiudica il gusto e la salute. Quello che segue è un metodo pratico per pulire le viscere dei suini che è stato un argomento caldo su Internet negli ultimi 10 giorni. Verrà analizzato in dettaglio per te sulla base di dati strutturati.
1. Fasi di pulizia delle viscere di maiale
| passi | Come operare | Cose da notare |
|---|---|---|
| 1. Risciacquo preliminare | Sciacquare il sangue e le impurità superficiali con acqua corrente | La temperatura dell'acqua non supera i 30 ℃ |
| 2. Trattamento con sfregamento del sale | Applicare sale grosso all'interno e all'esterno e strofinare per 5 minuti | Utilizzare 30 g di sale ogni 500 g |
| 3. Adsorbimento della farina | Passare nella farina e lasciare riposare per 10 minuti prima di risciacquare | La farina multiuso funziona meglio |
| 4. Immergere in aceto e acqua | Immergere in rapporto 1:5 di aceto bianco e acqua per 20 minuti | Può rimuovere l'odore di pesce |
| 5. Risciacquo finale | Sciacquare sotto l'acqua corrente finché l'acqua non sarà limpida | Controlla se ci sono residui |
2. Trattamento speciale di diverse parti
| parti | movimentazione speciale | Strumenti consigliati |
|---|---|---|
| Intestino di maiale | Capovolgere e pulire per rimuovere il grasso dalla parete interna | spazzola a manico lungo |
| Fegato di maiale | Immergere in acqua salata dopo aver affettato | cestello del filtro dell'acqua |
| cuore di maiale | Tagliare e irrigare il ventricolo | forbici appuntite |
| Lombo di maiale | Rimuovere la fascia bianca | Pinzette |
3. Dati comparativi sull'effetto di pulizia
| Metodo di pulizia | Rimozione dell'effetto pesce | Richiede tempo | costo |
|---|---|---|---|
| Metodo tradizionale di sfregamento del sale | ★★★ | 15 minuti | basso |
| Metodo di assorbimento della farina | ★★★★ | 20 minuti | dentro |
| ammollo con bicarbonato di sodio | ★★★★★ | 25 minuti | dentro |
| Detergente professionale | ★★★★ | 10 minuti | alto |
4. Domande frequenti
D: Perché l'intestino di maiale lavato ha ancora un odore particolare?
R: Può darsi che il muco nella parete intestinale non sia stato completamente rimosso. Si consiglia di lavarlo con farina + sale 3 volte.
D: Come lavare il fegato di maiale in modo che non diventi amaro?
R: Dopo il taglio, immergerlo in acqua leggermente salata per 1 ora, cambiando l'acqua 2-3 volte durante questo periodo, per rimuovere efficacemente il sapore amaro.
D: Come pulire gli organi interni dei suini congelati?
R: Prima dovrebbe essere completamente scongelato. Aggiungere una piccola quantità di vino da cucina durante la pulizia darà risultati migliori.
5. Consulenza di esperti
1. Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere frattaglie fresche con un colore brillante e nessun odore particolare.
2. Dopo la pulizia, si consiglia di sbollentare la cipolla verde e lo zenzero in acqua per 1 minuto per rimuovere ulteriormente l'odore.
3. Manipolare separatamente i diversi organi interni per evitare la contaminazione incrociata.
4. Gli strumenti per la pulizia devono essere dedicati e disinfettati regolarmente.
6. Alcuni suggerimenti efficaci testati dai netizen
| metodo | Materiale | Parti applicabili |
|---|---|---|
| Come rimuovere l'odore di pesce dalle foglie di tè | Residuo di tè verde 50g | Pancetta di maiale, intestini di maiale |
| ammollo nella birra | Birra 200ml | Fegato di maiale, cuore di maiale |
| Scrub al succo di limone | 1 limone | tutti gli organi interni |
Attraverso il metodo di pulizia sistematica di cui sopra, non solo è possibile pulire a fondo gli organi interni del maiale, ma anche la nutrizione e il gusto degli ingredienti possono essere conservati al massimo. Si consiglia di scegliere una soluzione detergente adeguata in base alle specifiche esigenze di cottura per rendere i piatti a base di frattaglie di maiale più deliziosi e salutari.
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